秋田県男鹿で水揚げされた新鮮なハタハタを塩漬けにして、
それをオリーブオイルとニンニクでぐつぐつ煮込み、
ハタハタの良い香りを活かしたオイルサーディン風に仕上げました。
 
使いやすいように、骨ごと細かく砕いて、ペースト状にしてあります。
 
お塩の代わりにサラダやパスタ、アンチョビ風にピザに乗せてもGoodな味わいです。