自然栽培でたくましく育った大根を桜とナラの木で燻し、漬けたお漬物。普通お漬物には必ず甘みが入っています。三吉農園ノーマルのいぶりがっこには甜菜糖を使用していますが、こちらは糖分は一切しようせず仕上げました。
とてもシンプルでほのかに自然の甘みがあり、一番発酵の力を感じる逸品です。
甘いものが苦手な方にお勧めです！